Latte de cúrcuma con especias, canela y achicoria
La semana después de las fiestas siempre siento que necesito una buena desintoxicación, pero aún tengo ganas de relajarme y disfrutar de la familia. Aquí tienes esta combinación de dos de mis placeres saludables favoritos: café + té de cúrcuma (o leche dorada). El truco está en que este latte de cúrcuma y canela no lleva café... ¡simplemente sabe a café! La raíz de achicoria tostada le da a este té de cúrcuma un sabor extra intenso y funciona tanto como una bebida para levantarse por la mañana como una bebida relajante por la noche. Además, ¡puede reforzar el sistema inmunitario y aliviar la inflamación!
¿Por qué un sustituto del café?
No estoy menospreciando el café. De hecho, nunca he ocultado mi pasión por todo lo relacionado con el café (como lo demuestran mi cafetera casera y mi prensa francesa). El café tiene muchos beneficios comprobados para la salud, especialmente si se prepara correctamente. Aun así, si eres sensible a la cafeína o tienes problemas con los niveles de cortisol, como yo, hay pruebas de que abstenerse de tomar café durante un tiempo puede ser una buena idea. Esta receta de latte de cúrcuma es una excelente manera de disfrutar del sabor del café sin cafeína.
Un café con leche de cúrcuma… ¡para los amantes del café!
Esta receta de café con leche de cúrcuma requiere muchos de los mismos ingredientes superalimenticios que el té de cúrcuma, incluidos canela, pimienta negra y, por supuesto, una dosis generosa de cúrcuma en polvo para obtener los máximos beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
La raíz de achicoria tostada y molida es originaria de Francia y se ha utilizado durante siglos como una alternativa al café más barata y disponible.
Los colonos franceses de la zona de Nueva Orleans empezaron a mezclarlo con su café y la tradición se mantiene vigente hasta nuestros días. El Café du Monde incluso sirve café de achicoria con sus famosos beignets.
Sin embargo, la achicoria tiene más que ofrecer que solo historia. De hecho, puede ser terapéutica. Diversos estudios demuestran que posee beneficios cardiovasculares y antiinflamatorios, en parte gracias a su rica fuente de fenólicos vegetales.
También contiene una gran cantidad de vitamina A, vitamina C y fibra dietética beneficiosa para el intestino proveniente de la inulina.
Por último, esta receta aporta una dosis de grasas saludables de mi aceite favorito, el aceite de coco. El ácido láurico del aceite de coco le confiere excelentes propiedades antimicrobianas, antifúngicas y antivirales.
Receta de café con leche, canela y cúrcuma
Este delicioso latte de canela y cúrcuma incluye colágeno, canela, cúrcuma y pimienta negra, además de la grasa saludable del aceite de coco. Una bebida rica y exquisita, nutritiva y deliciosa.
Ingredientes:
1 taza de "café" de raíz de achicoria preparado
1/2 taza de leche de coco
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de canela de Ceilán
una pizca de pimienta negra
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1 polvo de colágeno
1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
Miel cruda al gusto opcional
Instrucciones:
Calienta agua en la tetera. Deja que se caliente, pero sin que hierva.
Vierta una taza de agua caliente en una taza medidora de vidrio. Añada la bolsita de té de achicoria* y deje reposar 3 minutos.
Vierte la leche de coco en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio.
Añade la canela y la cúrcuma. Remueve hasta que se integren y retira del fuego.
Añade una pizca de pimienta negra al gusto.
Añade el resto de los ingredientes (excepto el té de achicoria) y tritura con una batidora de inmersión hasta que quede espumoso.
Vierta el té de achicoria en una taza y añada la mezcla de leche. Endulce con miel si lo desea.
¡Disfrutar!
Notas
No se recomienda consumir achicoria en grandes cantidades durante el embarazo. Consulte con su médico antes de empezar a tomar café de achicoria si está embarazada. Para preparar una versión helada: omita el aceite de coco y use café de achicoria frío o café frío y licúe hasta obtener una mezcla suave.
Nutrición
Porción: 1 1/2 tazas | Calorías : 450 kcal | Carbohidratos : 11.5 g | Proteínas : 9 g | Grasas : 42.5 g | Grasas saturadas : 37.2 g | Sodio : 30 mg | Fibra : 4.7 g | Azúcar : 4.4 g ¿Cuál es tu bebida caliente favorita para un día frío? ¿Te gusta la canela o la cúrcuma? ¡Compártela!